Un dilluns més us portem un producte molt nostre: La Ratafia!!!
Especialment us en portem dues la Bosch i la Russet.
Abans de començar la casa de la teulada però us presentem la ratafia i després ja entrarem en aquest gran dilema Bosch vs. Russet.
CATEGORIA
Licors espirituosos
DESCRIPCIÓ
La Ratafia és un licor, hereu de la tradició d'elaboració de begudes espirituoses d'herbes, que es fa a diverses comarques catalanes i que ha passat de l'elaboració domèstica a la producció comercial. Està reconeguda com a Denominació Geogràfica (DG).
ELABORACIÓ
En la seva elaboració es fa, primerament, una maceració durant almenys dos mesos amb aigua, alcohol, nous tendres i les herbes i espècies seleccionades. Un cop feta la maceració es decanta el líquid resultant i s'hi afegeix sucre, alcohol i aigua, i es deixa envellir en bótes de fusta un mínim de tres mesos. En resulta una beguda dolça i intensa, de color caramel i de graduació alcohòlica d'uns 26-29%.
USOS
Se sol prendre després dels àpats, com a licor digestiu, a temperatura ambient, però també com a aperitiu o copa nocturna, amb un glaçó. Més recentment s'han elaborat vàries receptes amb la Ratafia com a ingredient base.
Especialment us en portem dues la Bosch i la Russet.
Abans de començar la casa de la teulada però us presentem la ratafia i després ja entrarem en aquest gran dilema Bosch vs. Russet.
CATEGORIA
Licors espirituosos
DESCRIPCIÓ
La Ratafia és un licor, hereu de la tradició d'elaboració de begudes espirituoses d'herbes, que es fa a diverses comarques catalanes i que ha passat de l'elaboració domèstica a la producció comercial. Està reconeguda com a Denominació Geogràfica (DG).
ELABORACIÓ
En la seva elaboració es fa, primerament, una maceració durant almenys dos mesos amb aigua, alcohol, nous tendres i les herbes i espècies seleccionades. Un cop feta la maceració es decanta el líquid resultant i s'hi afegeix sucre, alcohol i aigua, i es deixa envellir en bótes de fusta un mínim de tres mesos. En resulta una beguda dolça i intensa, de color caramel i de graduació alcohòlica d'uns 26-29%.
USOS
Se sol prendre després dels àpats, com a licor digestiu, a temperatura ambient, però també com a aperitiu o copa nocturna, amb un glaçó. Més recentment s'han elaborat vàries receptes amb la Ratafia com a ingredient base.
NOM: Ratafia Bosch CATEGORIA: Ratafia (licor) ORÍGEN: Osona | NOM: Ratafia Russet CATEGORIA: Ratafia (licor) ORÍGEN: La Garrotxa |
I quina ens recomaneu us debeu estar preguntant?
Doncs les farcelletes l'una osonenca i l'altra garrotxina no ens posem d'acord, i és que cadascú tira per la seva terra!!! Bé coneixeu l'eterna discussió entre aquestes dues Ratafies i és que les dues són boníssimes i cadascuna té les seves qualitats.
Per no posar-nos en un terreny pantanós no hem volgut entrar en especificitats de les seves qualitats i us ho deixem a les vostres mans, farcellaires, que decidiu vosaltres quina és la més bona!
Salut i Ratafia companys!!!
I com sempre diem, rebost ple i que no us falti de "re"!
Doncs les farcelletes l'una osonenca i l'altra garrotxina no ens posem d'acord, i és que cadascú tira per la seva terra!!! Bé coneixeu l'eterna discussió entre aquestes dues Ratafies i és que les dues són boníssimes i cadascuna té les seves qualitats.
Per no posar-nos en un terreny pantanós no hem volgut entrar en especificitats de les seves qualitats i us ho deixem a les vostres mans, farcellaires, que decidiu vosaltres quina és la més bona!
Salut i Ratafia companys!!!
I com sempre diem, rebost ple i que no us falti de "re"!