Bones tardes amics farcellaires!!! I bon dilluns!!!
Per començar la setmana amb energia us portem un producte al blog que ningú es pot resistir als seus encants... us parlem de la llonganissa de Vic.
Tenim ganes especialment de portar-vos aquest producte ja que com sabeu la notícia de la OMS de què els mitjans s'han fet ressó les últimes setmanes, afectava especialment a les carns processades i entre elles l'embotit. Ara bé, com s'ha anat sabent posteriorment l'embotit de qualitat no es veu afectat per aquesta notícia. Així doncs, us portem aquest producte de luxe i de primeríssima qualitat i com remarquem sempre, de terra endins!!!
NOM: Llonganissa de Vic
CATEGORIA: Embotit
ORÍGEN: Plana de Vic, Osona
Per començar la setmana amb energia us portem un producte al blog que ningú es pot resistir als seus encants... us parlem de la llonganissa de Vic.
Tenim ganes especialment de portar-vos aquest producte ja que com sabeu la notícia de la OMS de què els mitjans s'han fet ressó les últimes setmanes, afectava especialment a les carns processades i entre elles l'embotit. Ara bé, com s'ha anat sabent posteriorment l'embotit de qualitat no es veu afectat per aquesta notícia. Així doncs, us portem aquest producte de luxe i de primeríssima qualitat i com remarquem sempre, de terra endins!!!
NOM: Llonganissa de Vic
CATEGORIA: Embotit
ORÍGEN: Plana de Vic, Osona
HISTÒRIA
Les primeres referències escrites sobre la Llonganissa de Vic daten de l’any 1456. Antigament aquest producte s’elaborava a les masies ubicades a la Plana de Vic com un mètode de conservació de les carns, tot aprofitant les particulars característiques climàtiques de la zona. Per tal de protegir aquest producte ancestral els seus elaboradors sempre hem mirat de preservar-ne el nom, la qualitat i la manera de fer tradicional.
DESCRIPCIÓ
Embotit elaborat farcint un budell llarg i prim amb carn magra de porc picada i adobada amb pebre i altres espècies. Es conserva crua i es deixa assecar durant un període de temps mantenint-la penjada d'un cap.
CARACTERÍSTIQUES
Les primeres referències escrites sobre la Llonganissa de Vic daten de l’any 1456. Antigament aquest producte s’elaborava a les masies ubicades a la Plana de Vic com un mètode de conservació de les carns, tot aprofitant les particulars característiques climàtiques de la zona. Per tal de protegir aquest producte ancestral els seus elaboradors sempre hem mirat de preservar-ne el nom, la qualitat i la manera de fer tradicional.
DESCRIPCIÓ
Embotit elaborat farcint un budell llarg i prim amb carn magra de porc picada i adobada amb pebre i altres espècies. Es conserva crua i es deixa assecar durant un període de temps mantenint-la penjada d'un cap.
CARACTERÍSTIQUES
- De color vermell intens i brillant
- Al tall deixa visible els petits daus de greix i el pebre en gra
- Blanquinosa de l’exterior a causa de la flora de les tripes naturals que sorgeix durant el procés d’assecatge
- De forma cilíndrica, no perfecta
- Elaborada de manera artesanal
PROPIETATS NUTRICIONALS
Un producte més que no us pot faltar mai al rebost, aixó sí, com sempre diem que sigui de qualitat i de proximitat. Cuidem el producte de la terra i defensem-lo, tenim veritables joies entre les nostres mans i de primera qualitat. Visca la terra!
I un dilluns més... Rebost ple i que no us falti de "re"!!!
- Elevat valor energètic
- Compost per proteïnes d’alta qualitat i el greix de porc
- Aporta: ferro, sodi, magnesi, fòsfor, zinc i vitamines B
- A causa de l’alt contingut en greix i sal, cal consumir-la amb moderació
Un producte més que no us pot faltar mai al rebost, aixó sí, com sempre diem que sigui de qualitat i de proximitat. Cuidem el producte de la terra i defensem-lo, tenim veritables joies entre les nostres mans i de primera qualitat. Visca la terra!
I un dilluns més... Rebost ple i que no us falti de "re"!!!