Avui us portem la recepta d'un plat molt típic de la nostra cuina, Fricandó de Vedella amb bolets! I si són rovellons ja és un plat de festa major!
Ingredients per a 4 persones:
Elaboració:
1. Aquest és un plat que requereix hores per tal que la vedella queda tendra i melosa. Nosaltres us recomanem que al vespre abans de cuinar-lo, agafeu la vedella i tall per tall l'amaniu amb sal, pebre i oli i la col·loqueu en una safata coberta amb paper film i la deixeu reposar a la nevera tota la nit.
2. L'endemà, retirem la vedella de la nevera i l'enfarinem per fregir-la posteriorment a la paella. No la fregiu massa, només és banda i banda.
3. Tallem la ceba i el tomàquet a quadrats ben petits i tirem a la mateixa paella on hem fregit la vedella. Hi aboquem el mig got de vi ranci i ho deixem coure uns cinc minuts.
4. Agafeu el sofregit i el triturem. Seguidament afegim aquesta sala en una cassola, i posem la vedella repartida per tota la superfície i hi posem també el bastó de canyella i el farcell d'herbes.
5. Cobrim d'aigua el tall i ho deixem a foc lent durant tres quarts d'hora.
6. Quan hagi fet mitja hora, afegim a la cassola els bolets que prèviament haurem netejat.
7. Aneu vigilant la cassola que no es quedi sense aigua i no s'enganxi, sacsegeu-la de tant en tant.
8. I ja només us quedarà retirar la canyella i les herbes i servir-la!
Davantal i gas als fogons!
- 1kg de vedella de llata o tall rodó tallat a talls prims
- 2 cebes
- 2 tomàquets
- 1 bastó de canyella
- uns quants bolets de temporada
- 1 farcell d'herbes (orenga, llorer i sajolida)
- 1/2 got de vi ranci
- sal, farina, pebre i oli
Elaboració:
1. Aquest és un plat que requereix hores per tal que la vedella queda tendra i melosa. Nosaltres us recomanem que al vespre abans de cuinar-lo, agafeu la vedella i tall per tall l'amaniu amb sal, pebre i oli i la col·loqueu en una safata coberta amb paper film i la deixeu reposar a la nevera tota la nit.
2. L'endemà, retirem la vedella de la nevera i l'enfarinem per fregir-la posteriorment a la paella. No la fregiu massa, només és banda i banda.
3. Tallem la ceba i el tomàquet a quadrats ben petits i tirem a la mateixa paella on hem fregit la vedella. Hi aboquem el mig got de vi ranci i ho deixem coure uns cinc minuts.
4. Agafeu el sofregit i el triturem. Seguidament afegim aquesta sala en una cassola, i posem la vedella repartida per tota la superfície i hi posem també el bastó de canyella i el farcell d'herbes.
5. Cobrim d'aigua el tall i ho deixem a foc lent durant tres quarts d'hora.
6. Quan hagi fet mitja hora, afegim a la cassola els bolets que prèviament haurem netejat.
7. Aneu vigilant la cassola que no es quedi sense aigua i no s'enganxi, sacsegeu-la de tant en tant.
8. I ja només us quedarà retirar la canyella i les herbes i servir-la!
Davantal i gas als fogons!