Com ja sabeu aquesta és la setmana de la Ratafia a El Farcell. I com no podia ser menys a la secció de receptes d'avui us portem una elaboració amb aquest licor tan i tan especial: Flam de Ratafia.
Ingredients per a 4 persones:
Elaboració:
1. Primer de tot cal que poseu la ratafia en una olla i l'escalfeu fins que quedi reduïda a la meitat.
2. Elaboreu el caramel per a la base del flam. Heu d'agafar els 50g de sucre i abocar-los amb un cassó a foc lent i posar-hi una mica d'aigua, remeneu fins que us quedi la textura adequada.
3. En un altre cassó barregeu 250g de llet i 100g de sucre i deixeu-ho a foc lent fins que el sucre s'hagi dissolt. Mentrestant, en un motlle podeu anar posant el caramel com a base del flam.
4. A continuació, en un bol poseu-hi els 5 ous, 250g de llet i la ratafia. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la llet calenta amb el sucre dissolt que teniu a l'altre cassó. Remeneu-ho durant uns 5-10 minuts.
5. Seguidament repartiu-ho en els diversos motlles i poseu-los en una safata al bany maria dins el forn durant 45 minuts a 200ºC.
6. I ara només us queda treure-ho del forn i amb delicadesa desemmotllar-los.
A veure si amb aquests postres aconseguiu enamorar els vostres comensals!
Davantal i gas als fogons!
- 500 ml de llet
- 5 ous
- 100 g de sucre
- 200 ml de ratafia
- 50g de sucre
Elaboració:
1. Primer de tot cal que poseu la ratafia en una olla i l'escalfeu fins que quedi reduïda a la meitat.
2. Elaboreu el caramel per a la base del flam. Heu d'agafar els 50g de sucre i abocar-los amb un cassó a foc lent i posar-hi una mica d'aigua, remeneu fins que us quedi la textura adequada.
3. En un altre cassó barregeu 250g de llet i 100g de sucre i deixeu-ho a foc lent fins que el sucre s'hagi dissolt. Mentrestant, en un motlle podeu anar posant el caramel com a base del flam.
4. A continuació, en un bol poseu-hi els 5 ous, 250g de llet i la ratafia. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la llet calenta amb el sucre dissolt que teniu a l'altre cassó. Remeneu-ho durant uns 5-10 minuts.
5. Seguidament repartiu-ho en els diversos motlles i poseu-los en una safata al bany maria dins el forn durant 45 minuts a 200ºC.
6. I ara només us queda treure-ho del forn i amb delicadesa desemmotllar-los.
A veure si amb aquests postres aconseguiu enamorar els vostres comensals!
Davantal i gas als fogons!