Avui us presentem un plat típic del receptari Garrotxí, les farinetes de fajol amb ratafia. Aquest és un plat que elaboraven les àvies durant els mesos més freds de l'hivern i es menjaven de postres a la vora del foc. Com de costum les farcelletes us deixem una recepta molt senzilla que tindreu apunt amb 15 minuts!
Ingredients per a 4 persones:
Elaboració:
1. El primer pas de tots és posar una olla al foc amb dues tasses d'oli i abocar-hi tant la farina de blat com la de fajol.
2. A continuació cal remenar-ho bé fins que aconseguiu una pasta homogènia, ha de quedar una pasta espessa de color grisós. Mica en mica i afegiu l'aigua i el sucre.
3. Un cop tingueu una pasta sense grumolls agafeu una safata i cobriu-la de farina. A sobre col·loqueu-hi la pasta en forma rectangular i deixeu-la refredar.
4. Després de tallar la pasta en trossos ben prims fregiu-los a la paella fins que quedin ben daurats.
5. Finalment, un cop retirades de la paella, només queda regar-les amb ratafia i arrebossar-les amb sucre.
Si ho preferiu en comptes d'arrebossar les farinetes amb sucre i regar-les amb ratafia podeu afegir-hi mel pel damunt i acompanyar-les amb un xarrup de ratafia.
Davantal i gas als fogons!
- 1l d'aigua
- 125g de farina de fajol
- 100g de farina de blat
- 200g de sucre
- 1 got de ratafia
- oli
Elaboració:
1. El primer pas de tots és posar una olla al foc amb dues tasses d'oli i abocar-hi tant la farina de blat com la de fajol.
2. A continuació cal remenar-ho bé fins que aconseguiu una pasta homogènia, ha de quedar una pasta espessa de color grisós. Mica en mica i afegiu l'aigua i el sucre.
3. Un cop tingueu una pasta sense grumolls agafeu una safata i cobriu-la de farina. A sobre col·loqueu-hi la pasta en forma rectangular i deixeu-la refredar.
4. Després de tallar la pasta en trossos ben prims fregiu-los a la paella fins que quedin ben daurats.
5. Finalment, un cop retirades de la paella, només queda regar-les amb ratafia i arrebossar-les amb sucre.
Si ho preferiu en comptes d'arrebossar les farinetes amb sucre i regar-les amb ratafia podeu afegir-hi mel pel damunt i acompanyar-les amb un xarrup de ratafia.
Davantal i gas als fogons!